ED
CHARDONNAY 2024
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Este Chardonnay, elaborado 100% com uvas de nosso vinhedo e amadurecido sobre suas borras por 12 meses em tanques de aço inoxidável, expressa fielmente o caráter mineral e o frescor de nosso terroir.
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SKU: ED-CHAR-2024
Colheita
2024
Alcool (% vol.)
13,5°
pH
3,2
Acidez Total (g/l)
4,3
Acucar (g/l)
1,2
lot
LEDCH240125
Enólogo
Marcelo Breganti
Maceracao
Não macera, pois os frutos são pressionados diretamente por nossa prensa inerte, extraindo o mosto-flor (cuvee) do tanque para fermentação.
Fermentacao
A fermentação alcoólica do mosto foi realizada durante 18 dias com temperatura controlada entre 12 e 14°C.
Estabilizacao
Realiza estabilização a frio em tanques de aço inoxidável.
Ferm. Malolatica
Não é realizada
Amadurecimento
12 meses em tanque de aço inoxidável em contato com as borras.
Colheita
Março de 2025
Producao
10.000 garrafas