Viña Edén
TANNAT CEMENTO 2019
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O Tannat Cemento 2019 Viña Edén, feito com 100% de uvas Tannat, representa a essência da união entre a uva e o nosso terroir. Distingue-se por um processo de produção que realiza a fermentação pré-fermentativa e posterior fermentação alcoólica em tanques de concreto italiano, controlados com precisão entre 16 e 27°C, despertando suas ricas nuances.
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SKU: VE-TANN-CEME-2019
Colheita
2019
Alcool (% vol.)
13,5°
pH
3,67
Acidez Total (g/l)
4,2
Acucar (g/l)
1,1
lot
LVETC190121
Enólogo
Marcelo Breganti
Maceracao
Em tanques de concreto.
Fermentacao
A fermentação alcoólica foi realizada durante 15 dias a temperatura controlada que variou entre os 16 e os 27ºC.
Estabilizacao
A frio em tanque de aço inoxidável.
Ferm. Malolatica
Em tanques de concreto.
Amadurecimento
100% do vinho passou em um tanque de concreto sem epóxi por 30 meses.
Colheita
Novembro de 2021
Producao
1.500 garrafas