El Arte de Hacer Vino
Cada botella de Viña Edén es el resultado de un proceso que combina tradición milenaria, innovación y un profundo respeto por la naturaleza
Vides de Francia
Las vides fueron cuidadosamente seleccionadas con la ayuda de los principales especialistas en vinos y agricultura de Uruguay, en conjunto con el prestigioso estudio Mercier de Francia. Cada variedad — Pinot Noir, Tannat, Merlot, Marselan, Cabernet Franc y Chardonnay — fue elegida para expresar lo mejor de nuestro terroir único.
Más de cuatro años de cultivo y fertilización orgánica preparan cada planta antes de su primera cosecha. La poda manual guía el crecimiento, mientras un monitoreo constante del clima y el suelo asegura las condiciones ideales para uvas de máxima calidad.
Tres Espejos de Agua
Viña Edén cuenta con tres espejos de agua que alimentan un sistema de riego por goteo de precisión, garantizando el suministro adecuado de agua en cada etapa de crecimiento y producción. Creados en 2009, fueron integrados al paisaje natural y se alimentan exclusivamente de la recolección de agua de lluvia.
La Prensa Inerte Francesa
Viña Edén cuenta con una prensa francesa de última generación que utiliza nitrógeno para crear un ambiente inerte durante el prensado. Este proceso evita el contacto del jugo con el aire, previniendo la oxidación antes de la fermentación y preservando toda la frescura y pureza aromática de las uvas.
Procesos Controlados, Mínima Intervención
La fermentación en Viña Edén se realiza con levaduras seleccionadas, cuidadosamente hidratadas y adaptadas al medio antes de su siembra en los mostos, asegurando procesos controlados con mínima intervención. Todos los tanques — tanto de acero inoxidable como de concreto importados de Italia — cuentan con control de temperatura. Los tanques de concreto aportan además una microoxigenación sutil que enriquece la estructura del vino.
Barricas de Roble
Tras un mínimo de seis meses de almacenamiento post-fermentación, un riguroso proceso de selección determina el destino de cada vino. Los Reserva y Gran Reserva maduran en barricas de roble americano y francés. Nuestra cava, enclavada en la piedra del cerro, ofrece las condiciones naturales perfectas de temperatura y humedad.
El equipo de enólogos analiza y programa el proceso específico para cada vino tinto — Pinot Noir, Tannat, Merlot y Marselan — ajustando tiempos de crianza según las características únicas de cada añada.
Tecnología al Servicio de la Naturaleza
Cuando las uvas maduran, atraen inevitablemente a las aves locales. Redes blancas protegen cada hilera permitiendo el paso de la luz, pero la verdadera innovación es nuestro drone que sobrevuela el viñedo emitiendo sonidos de aves rapaces, alejando a los pájaros sin causarles daño alguno. Tecnología e ingenio al servicio de una viticultura respetuosa.
Descubre Nuestros Vinos
El resultado de este proceso artesanal te espera en cada botella.