Viña Edén
TANNAT CEMENTO 2019
En stock
El Tannat Cemento 2019 Viña Edén, elaborado con 100% de uvas Tannat, representa la esencia de la unión entre la uva y nuestro terroir. Se distingue por un proceso de producción que realiza la fermentación pre-fermentativa y posterior fermentación alcohólica en tanques de concreto italiano, controlados con precisión entre 16 y 27°C, despertando sus ricas matices.
1
SKU: VE-TANN-CEME-2019
Cosecha
2019
Alcohol (% vol.)
13,5°
pH
3,67
Acidez total (g/l)
4,2
Azucar (g/l)
1,1
lot
LVETC190121
Enólogo
Marcelo Breganti
Maceracion
En tanques de concreto.
Fermentacion
La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días a temperatura controlada que varió entre 16 y 27ºC.
Estabilizacion
En frío en tanque de acero inoxidable.
Ferm. malolactica
En tanques de concreto.
Crianza
El 100% del vino pasó en un tanque de concreto sin epóxi durante 30 meses.
Cosecha
Noviembre de 2021
Produccion
1.500 botellas