Viña Edén
TANNAT RESERVA 2018
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El 30% se envejeció en barricas de roble francés y americano durante 24 meses, y el 70% en cubas de concreto; tras el corte, completa su maduración por 12 meses más.
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SKU: VE-TANN-RESE-2018
Cosecha
2018
Alcohol (% vol.)
14,5°
pH
3,6
Acidez total (g/l)
4,1
Azucar (g/l)
1,2
Enólogo
Marcelo Breganti
Maceracion
Se realiza maceración fermentativa en tanque de concreto.
Fermentacion
La fermentación alcohólica se realizó entre 10 y 15 días con temperatura controlada que varió entre 17 y 28ºC.
Estabilizacion
Se realizó estabilización en frío en tanque de acero inoxidable.
Ferm. malolactica
Se realizó fermentación maloláctica.
Crianza
El 30% se envejeció en barricas de roble francés y americano durante 24 meses, y tras el corte, el 70% del vino se envejeció en cubas de concreto italiano, completando su maduración por 12 meses más.
Cosecha
Mayo de 2021
Produccion
5.000 botellas